差不多食譜：蜂蜜烤南瓜 Roasted Pumpkin with Honey

還記得差不多食譜分享過用煎的南瓜吧！那是屬於家常菜的做法，現在差不多食譜推出另外一種做法，淋上蜂蜜，用烤箱加上精緻的裝飾，讓家常菜變身成為派對食物。相信當你端出這盤「蜂蜜烤南瓜」時，肯定會吸引不少眼球的注意。

「蜂蜜烤南瓜」差不多需要這些材料：

• 南瓜 約200g（這得看你的烤盤來決定）
• 菲仕蘭優質葵花油 適量
• 葵瓜子 一大把
• 青蔥 1根（配色用的）
• 鹽巴 適量
• 胡椒 適量
• 蜂蜜 2大匙

「蜂蜜烤南瓜」差不多是這麼做的：

Step 1. 焙炒葵瓜子

葵瓜子是我可以買到最划算的堅果，你可以拿核桃、胡桃、腰果或其他的堅果來替代。因為我的葵瓜子放在罐子裡有點時間了，我們拿燒熱的平底鍋來叫醒它。

熱個鍋子，把葵瓜子平鋪在裡頭，翻炒到葵瓜子釋出香味。仔細觀察的話，這時後可以看到跳動的葵瓜子。但是別看呆了，記得離火，倒入冷的盤子中散熱，否則葵瓜子就焦掉了！


Step 2. 南瓜切片，刷上一層菲仕蘭優質葵花油

切出需要的南瓜大小，把中間的籽挖掉，並且把南瓜切成厚度約1公分的南瓜片，然後配合烤盤切成適當的長度。

我們推薦使用黑色的鑄鐵烤盤，或者迷你的鑄鐵鍋，不僅可以直接端上桌，配色也相當討喜。我手邊這個小鑄鐵盤，把南瓜片對半切後剛好可以擺成放射狀的南瓜環。只不過你們別像我一樣犯糊塗，先在南瓜片兩面刷上一層菲仕蘭優質葵花油之後再開始擺，否則又得重新排一次。

我們的做法已經最大減少油脂的使用量了。要是不刷上這層油，烤出來的南瓜表面會乾巴巴的。不僅不好看，口感也不大好。況且，鑄鐵材質的鍋具本來就需要一點油來維護。

西方的食譜大概都會拿初榨橄欖油來做，但那個味道對我來說還是有點不習慣，我們選的是可以讓食材發揮原本味道的非仕蘭優質葵花油。對南瓜而言，要的就是那個自然的甜味。


Step 3. 簡單調味後烘烤

排好刷上菲仕蘭優質葵花油的南瓜片後，簡單灑上鹽巴和胡椒，就可以送進烤箱了。

這份食譜對烤箱溫度沒什麼要求，烤到南瓜軟了就行。我們給的建議是攝氏200度（華氏400度），大約烤25分鐘左右。實際的狀況得看南瓜片的厚薄，以及烤箱的狀況來決定。不過我們並不是一次烤到好，快好的時候我們還做了一點點變化。


Step 4. 淋上蜂蜜

這份「蜂蜜烤南瓜」整體的烘烤時間大約是25分鐘，到了20分鐘時把南瓜拿出來，淋上2大匙的蜂蜜之後，放回去烤最後的五分鐘，讓蜂蜜黏在南瓜片上頭。

Step 5. 點綴蔥花

當南瓜片在烤箱的時候也別閒著，拿一根蔥（只要蔥綠的部分）或是其他綠色的香草，像是百里香、巴西利、香菜等等，切碎備用。等淋了蜂蜜的南瓜烤出來後，均勻灑在表層，當然也別忘了第一個步驟焙炒的葵瓜子。全部組合好，就是飄著蜂蜜香味的「蜂蜜烤南瓜」囉！

雖然說是派對食物，可是不小心被貪吃鬼看到，一個人就全部吃光光了啦！

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