【影像小品】冬至吃湯圓 Tangyuan

今年的冬至有點太過溫暖，讓我差點忘了要煮湯圓來吃。今天溫度稍微降了一些，感覺反而比冬至還更像冬至。不小心忘記吃湯圓的朋友，趁年底前趕緊去買盒湯圓，讓今年能有個圓圓滿滿的收尾。

差不多食譜：梅森罐裝起司蛋糕 Cheesecake in a Mason Jar 消滅失敗餅乾的好方法

無論是自己吃掉或是贈送親友，假期的時候很多人都喜歡親手烤個餅乾。但是偶爾做一次的手工餅乾是有風險的，並不是每一個都端得出去，那些失敗的該怎麼辦？差不多食譜幫大家想了一個辦法改變這些失敗手工餅乾的命運，只要有烤熟而且沒有燒焦味，通通都還有得救。這裡也不賣關子，就是把那些失敗的餅乾轉變成不用烤箱的起司蛋糕。

差不多食譜：自製洛神果醬 Homemade Roselle Jam

除了聖誕老公公的那身衣服外，聖誕節的紅也經常出現在餐桌上，是火雞經常搭配的蔓越莓醬。台灣新鮮的蔓越莓不太好買，也沒有吃火雞的習慣，但差不多食譜還是想辦法來搞個紅色的果醬，用的就是最近幾年越種越多的洛神。

差不多食譜：南瓜馬芬 Pumpkin Muffin

藉著南瓜天然的金黃色，配上紅白相間的模子，差不多食譜用南瓜馬芬創造溫暖的聖誕的氣息。

進入2015最後一個月，「影。像。生。活」最受歡迎的「差不多食譜」也開始為年末最後一個節日做準備。當然囉，為了讓大家有時間可以提早準備，我們盡量在這兩個禮拜把今年聖誕節準備要呈現的食譜做好。第一份巧克力幼幼班的免調溫模型巧克力，相信忠實的朋友們都已經收到了，這回差不多食譜與菲仕蘭優質葵花油合作推出的，是具有濃厚聖誕氣息的南瓜馬芬。不用多說，下面就來看看材料與做法吧！

差不多食譜：巧克力幼幼班 免調溫模型巧克力 Basic Moulded Chocolate

各位巧克力幼幼班的同學們大家好，今天要來為那些不想看文字說明的朋友們服務，用自己喜歡的口味做出最基本款的模型巧克力。太高深的「調溫」問題就別問了，因為我也只有幼幼班的程度而已！

差不多食譜：蜂蜜烤南瓜 Roasted Pumpkin with Honey

還記得差不多食譜分享過用煎的南瓜吧！那是屬於家常菜的做法，現在差不多食譜推出另外一種做法，淋上蜂蜜，用烤箱加上精緻的裝飾，讓家常菜變身成為派對食物。相信當你端出這盤「蜂蜜烤南瓜」時，肯定會吸引不少眼球的注意。

沒下雪也可以很Xmas，IKEA聖誕新品限量上市

叮叮噹，叮叮噹，行憲紀念日又快來囉！雖然有點開玩笑，但這個名稱似乎只印在日曆上，多數人想到的是國外來的概念——聖誕節。為了與國際接軌，一同慶祝（？）聖誕節這個日子，咱們「影。像。生。活」也從IKEA挖出今年限量的聖誕新品，為「差不多食譜」12月份的聖誕專輯做準備。

鹿港迷路 Lost in Lukang, Changhua - 差不多小旅行

我自認方向感還不錯，但每次進到鹿港，卻總是找不到路。雖說最後總會走到目的地，但路徑卻走得歪七扭八，經常兜了個大圈子。這必然是鹿港街道原初設計使然，令曾經猖狂的海盜和外地人無法輕易侵入。

差不多食譜：香煎南瓜片 Pan-fried Pumpkin

托爺爺的福，在萬聖節那碗「南瓜盅飯」後，我還有個老家的南瓜可以用。但要怎麼好好運用這顆南瓜，卻是個不小問題。差不多食譜曾經試過「醋漬南瓜」、「牛奶南瓜」，還有「南瓜濃湯」幾種運用新鮮南瓜的料理，難度雖然都不高，看起來卻都不像平時會出現在餐桌的家常菜。這次我們不妨搞得家常一點，用廚房裡都會有菜刀和煎鍋（除非你家不開伙），來弄個超級家常的「香煎南瓜片」。

差不多食譜：抹茶方糕 Matcha Cube Cake

切成方形的抹茶蛋糕，點綴一顆枸杞。「萬綠叢中一點紅」形容的，就是這個狀況吧！顏色和味道都很清新的抹茶方糕，最適拿來消除豐盛大餐的罪惡感。上頭那顆枸杞，更在中醫裡頭有著養肝明目的作用。儘管看起來養生健康，但是不要忘了裡頭的糖，而放手吃了太多。下面就來看看差不多食譜的「抹茶方糕」！

差不多食譜：南瓜盅飯 Rice in the Pumpkin Bowl 萬聖節特輯

十月卅一日是萬聖節，可以說是西方世界的鬼節。這一天，小孩子會穿戴戲服面具，逐戶暗想按響鄰居門鈴，大叫「Trick or Treat! （不給糖就搗蛋）」。萬聖節這天的主題是鬼怪，最傳統的象徵就是那顆南瓜燈（Jack O'Lantern）。台灣雖然沒有過萬聖節的傳統，但是差不多食譜也應應景，用阿公給的整顆南瓜作為主題，來個萬聖節特製的「南瓜盅飯」（Rice in the Pumpkin Bowl）。

合興車站：內灣支線的愛情小車站 Hexing Station - 差不多小旅行

走進掛著「合興車站」的建築，裡頭早已不賣火車票了。在掛滿時鐘的屋子裡，坐著一隻熊，等著把信件送出。

即將上菜：2015萬聖節特輯 - 搞怪南瓜 The Pumpkin

好久不見的差不多食譜預告藉著萬聖節復活了！這回差不多食譜的主角，自然是這顆黃澄澄的南瓜囉。底下就讓我們來看看，這顆南瓜到底可以怎麼搞怪！

差不多食譜：家常炒飯 Fried Rice - 想加什麼就加什麼

總會有那麼個幾天，冰箱裡有些剩飯，或是不想吃單純白米飯的時刻。運用白飯來做變化的炒飯，這時便是個簡單的選擇。這回差不多食譜就用上次煮的白飯，加上冰箱裡頭現有的材料，做個簡單的炒飯。硬要套個西餐的名稱，應該會變成「香腸小黃瓜紅蘿蔔蛋炒飯」。反正你知道，這些都是一般人家裡經常會準備的東西，特別像現在葉菜類還很貴的時刻。

差不多食譜：煮飯 How to Cook Rice

本以為「煮飯」這檔事，對我們這種吃飯的民族再平凡不過，根本沒有介紹的必要。沒想到做了雞蛋飯 Rice in the Eggshell 後，似乎不少對西式料理熟悉的年輕朋友，卻對日常的「煮飯」感到陌生。差不多食譜就花一個篇幅，好好介紹該怎麼樣去煮一鍋最平常的飯。

差不多食譜：雞蛋飯 Rice in the Eggshell

「吃飯」，對於拿米當主食的民族來說是再平常不過的一件事，煮飯這檔事自然也是必備的技能之一。但是每天都在煮白飯，你有沒有試過剝開蛋殼來顆白米飯的滋味？這回的「差不多食譜」給大家來個驚喜，煮個能從蛋殼裡剝出的紅棗飯。

苗栗。後龍好望角 Houlong the Cape, Miaoli - 差不多小旅行

乘著海線莒光號南來北往的旅途，每次都會路過一個滿佈風車的小山丘。那翠綠的山丘，白色的風車，加上湛藍的海洋與天空，讓我好幾次都想半路跳下車去。問題是附近的車站都很小，對號車幾乎都不會停，只能確定這地方位在後龍與通宵兩個火車站之間。總算有次車上沒幾個人，可以坐到窗邊拉開窗簾好好地往外瞧，特別記下兩端的白沙屯和龍港火車站。回到家裡特別用衛星地圖來查詢，終於確定這就是放在口袋名單中很久的「後龍好望角」。

2015 頭城搶孤 Touchen Qiangqu - Grappling with Ghosts - 差不多小旅行

相傳這個習俗源於清朝，宜蘭頭城在鬼門關後，有將祭祀的供品提供窮苦人家搶奪的傳統。另外也有一說，是為了嚇退鬼門關後仍流連忘返的鬼魂。這項活動被稱作「搶孤」。即使近年來活動的舉辦方式，已經逐漸流於限運動會的型式，但許多禁忌傳統仍然是需要遵循的。

桃園。大溪韭菜花田，季節限定的點點繁星 Chinese Leek Blossom in Daxi - 差不多小旅行

週末醒來，照例打開電腦，社群網站跳出一年前的今天照片。說起來，都忘了一年前我也曾因為網路上盛傳的韭菜花照片，而特意跑到大溪去拍攝韭菜花田。今年多了幢歐風的黃色小屋，讓這個地方充滿更多的異國想像。

差不多食譜：巧克力杏仁餅乾 Chocolate Almond Cookies

老闆！來杯咖啡！這杯咖啡怎麼硬硬的？裡頭還一片片白白的東西？別擔心，差不多食譜不會向您介紹壞掉的東西，這也不是咖啡，不過是裝在咖啡杯裡頭的巧克力杏仁餅乾。這麼說來，這已經是第三份和巧克力有關的餅乾食譜了。從最早黑黑的「手工巧克力餅乾」，後來加了咖啡液黑白相間的「咖啡巧克力餅乾」，現在則是把黑白比例倒過來的「巧克力杏仁餅乾」。喜歡巧克力和手工餅乾的朋友們，千萬別錯過囉！

2015 基隆。放水燈 Water Lanterns in Keelung - 差不多小旅行

2015中元節附近幾天，台灣地區受到西南氣流的影響，天氣一直不穩定。北部地區更不斷地發布大雨特報，讓我一直猶豫到底要不要到基隆，參與北台灣最負盛名的水燈頭遊行與放水燈活動。不斷查看國內外氣象網站的預報資料，最後我打一個賭，信任氣象局降雨機率的預報。接近傍晚雨勢變小的時候，出發前往基隆，為各位帶回來這趟差不多小旅行的影片紀錄。

差不多食譜：蘆筍舒芙蕾 Asparagus Soufflé

舒芙蕾是由具備各式風味的底醬（crème anglaise，有時也會看到卡仕達、奶黃醬等翻譯），加上由蛋白打發的蛋白霜而成的。主要的味道與變化就在那個底醬，最基本的就是蛋黃和牛奶的混合物，也就是卡仕達（custard）。想要甜的，就用糖、果汁、或其他甜味劑讓它做成甜的；要有顏色，可以用藍莓（紫色）、巧克力（咖啡色）、草莓（粉紅色）等去做變化。這次差不多食譜要做的是一款鹹的、具有乳酪風味的綠色舒芙蕾，主要的材料就是夏天盛產的蘆筍。

差不多食譜：黑豆五穀餅乾（純素）Black Soybeans Grain Cookies (Vegan)

相信很多人家裡都會準備些沖調飲品，或許拿來當早餐，或是在深夜墊墊肚子。常喝的倒還好，像我這種拿它當備用食物的人，一不小心就放到快過期。雖說這類沖調飲品的味道都調得很好，但一口氣喝下一整壺，馬上就膩了。這回的差不多食譜，便拿現成的沖調飲品包作為基底，製作一款沖調飲品口味的手工餅乾。另外考慮到連蛋也不能吃的純粹素食人士，差不多食譜挑了純素的黑豆五穀粉，做出這款「黑豆五穀餅乾」。

桃園。石門水庫洩洪 Flood Discharge from Shihmen Reservoir - 差不多小旅行

選擇在週末造訪台灣的蘇迪勒颱風（Typhoon Soudelor），不僅讓很多人的颱風假泡了湯，也讓許多道路房舍一併泡了湯。蘇迪勒的旋風式到訪，更讓許多屋頂招牌掀了起來，靦腆一些的也用門窗匡噹匡噹地鼓掌歡迎。整夜狂歡，讓很多人被吵到睡不著覺。不好意思，我就是其中一個受害者。印象中，已經好些時光沒有經歷過這麼熱情的颱風了。

桃園。八德埤塘生態公園 Bade Eco Pond Park - 差不多小旅行

如果要用一句話來形容對「八德埤塘生態公園」的感覺，我給出的話語大概會是「水鳥的天堂」。這裡眾多遊客來來去去，肯定不算天然，但起碼水鳥們知道，多數的遊客是無害的，而且還會買飼料來餵養牠們。看著窗外燦爛的陽光，不妨重新走一趟八德埤塘自然公園。

差不多食譜：杏仁瓦片 Almond Tuiles

夏天的威力真是不容小覷，完全不想開烤箱。偏偏嘴巴有點饞，想咬點脆脆的。還好有這個簡單快速的「杏仁瓦片 Almond Tuiles」，可以用比較低的溫度，比較短的時間來完成。

我也不怕告訴大家，杏仁瓦片也是小時候我最愛的點心之一。但因為價格不菲，也不可能常常吃。只有跟媽媽去麵包店（我爸完全不會買這個），而且店裡還有賣剩的時候，才有機會能夠買回家。吃的時候也都只是掰一小口，從沒有豪氣地大口咬過。現在差不多食譜就向您介紹這份「杏仁瓦片」，用稍微低一點的價格（杏仁片依舊不便宜），讓您有機會大口咬下。

找尋一個適合閱讀的心情：典藏銀行燈 Bankers Lamp

各位朋友大家好，「影。像。生。活」專屬的工商服務欄目又開始了。這次咱們暫時離開差不多廚房，來到書桌旁，為自己找了盞新的檯燈，把擱在書架上的《存在與虛無》拿了出來，試著把沙特的存在主義讀進去一點點。（謎之音：不是說要讀沙特，怎麼電腦螢幕顯示的是差不多食譜！）

差不多食譜：抹茶香蕉冰淇淋 Matcha Banana Ice Cream - 健康沒負擔的夏日冰品

每天攝氏35度的夏天再度降臨，是不是渴望拿碗冰淇淋恣意地大快朵頤，又得擔心超高的熱量。差不多食譜在這裡向您介紹一個保證簡單而且健康的冰淇淋，只要香蕉、牛奶、抹茶粉三種原料，加上一台馬力足夠的食物調理機，五分鐘搞定！這就是讓您沒有負擔的「抹茶香蕉冰淇淋」。（山寨的！）

差不多食譜：紅莧菜羹 Amaranth Greens Thick Soup

吃完油膩膩的醬燒五花肉，該洗個手來做點「相對」清淡的羹湯了。為什麼會用「相對」兩個字呢？因為這道紅莧菜羹裡頭用來爆香的油，是從五花肉逼出的純正豬油。不得不說，拿豬油炒菜的香氣，不是沙拉油可以比擬的。就算羹湯裡一絲肉都沒放，還是能隱約感覺到肉的香味。廢話不說了，馬上來看看差不多食譜的「紅莧菜羹」。

差不多食譜：醬燒五花肉 Braised Pork Belly

端午過了，包粽子時是不是多買了些五花肉？偏偏天氣又熱的讓人吃不下飯。沒問題，差不多食譜就拿這塊肥滋滋的五花肉，加上一些蔥蒜，用醬油來燒這道下飯的「醬燒五花肉 Braised Pork Belly」。

立蛋 make eggs stand - 端午大挑戰 Duanwu Challenge

端午節就要來了！臺灣的習俗中，會在端午節的正中午把雞蛋立起來。據說這時的陽氣最重，只要能把雞蛋立起來，代表吸取了天地陽氣，可以得到一年的好運。趕緊來挑戰一下囉！

差不多食譜：深夜食堂的酒蒸蛤蠣 Steamed Clams with Rice Wine

天氣真是有夠熱！若不是身在冷氣房，有胃口的時刻多半推移到了夜間。這種時刻總難免令人想起《深夜食堂》，夜半時刻懷著各自忐忑到來的顧客，酷酷的老闆，還有那一點用處都沒有的菜單。即使如此，老闆客製的每道料理，卻都能牽引出顧客的心情故事。今晚雖不愁悵，但買了包文蛤，冰箱裡有青蔥，沒有清酒但有紅標米酒，就做個差不多食譜版的「酒蒸蛤蠣 Steamed Clams with Rice Wine」，祭祭我的五臟廟。

嘉義。太平 Taipin, Chiayi - 差不多小旅行

搭上南下第一班對號列車，我要去拜訪太平村裡的瀑布。

拍了一系列《差不多食譜》，我決定將這台幾乎被當作攝影機的相機帶出門，開始把我穿梭各地見到的景色，用動態的方式和大家分享。姑且把這個帶點實驗色彩的系列，稱呼叫「差不多小旅行」。開始之前，就先來瞧瞧這趟「嘉義。太平」的差不多小旅行片段！

HOLA！冷酷俐落熱情的西華傳家寶複合金平底鍋28CM

Hola！又有新成員加入《差不多食譜》的行列囉！這次來的傢伙塊頭大了點，氣質酷了些，外表還帶點金屬味。千萬別誤會，這位新成員並不是保全，也不是搖滾歌手，而是不鏽鋼直身大煎鍋。它來自「西華」世家，從出生就註定被當成傳家寶來疼惜。可咱們差不多廚房可沒那麼浪漫，這個28公分的直身煎鍋得證明它自身有被當成寶的價值才行！底下就來看看這個鍋子的經歷，到底是怎麼樣加入差不多食譜行列的。

差不多食譜：咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies

不斷有朋友在那份「手工巧克力餅乾」的差不多食譜中問說，到底能不能用巧克力取代可可粉來做餅乾。我在那邊的回答都是「不行！」巧克力遇熱會融化，冷卻之後又會凝固，是個有點麻煩的食材。不過這次差不多食譜就來挑戰一下，用比較簡單的方法，把巧克力放到餅乾麵團裡頭。並且加上一點很多人都喜歡的咖啡，做成「咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」。

實驗：舌尖上的綠豆芽 A Bite of Mung Bean Sprouts

很多人可能都有這麼一段記憶：小學自然老師要大家帶綠豆，用沾濕的棉花或衛生紙當介質，將綠豆平鋪在上頭，每天澆水並詳細觀察綠豆生長的情形。儘管離開自然課的年代有段不短的時間，還是會想看看綠豆到底怎麼出芽的。特別是最近看到國外有人用玻璃罐在孵綠豆芽，和平常綠豆芽不能見光的認知很不一樣。到底綠豆芽適不適合見光，最直接的方法，就是自己做個實驗。

差不多食譜：豆腐巧克力塔 Tofu Chocolate Tart

「豆腐？！」豆腐加上巧克力，這兩個東西會搭嗎？頭一次看到這個配方也讓我驚訝了很久！忍不住好奇心，用微量的比例嘗試一下，果然行啊！豆腐和巧克力雖然不能算絕配，但也是挺不賴的組合，最起碼可以讓比較甜膩的巧克力沒那麼甜。份量看起來一樣，巧克力的用量卻可以少一半。廢話就不說了，馬上拿這個配方做個小小的「豆腐巧克力塔」嚐嚐鮮。

差不多食譜：兩光薑黃飯 Simple Turmeric Rice

「薑黃」（Turmeric）在強調健康養生的論述中，似乎總是有正面的評價。可是薑黃的味道實在有點苦，我一直不知道該怎麼處理這東西，直到臉書上的朋友建議做薑黃飯。這的確是個好點子，用洋蔥和薑做味道的底，僅僅把薑黃當作天然的染色劑，煮成一大碗金黃色的米飯。用蛋黃也可以做出類似的顏色，但是連蛋都不吃的純素主義者，倒是可以看看這個做法。因為這種作法實在太不精確，也不是任何東南亞慣用的薑黃飯食譜，就把名字給叫做「兩光薑黃飯」（Simple Turmeric Rice）囉！

差不多食譜：重溫手風琴馬鈴薯 RE: Hasselback Potatoes

這陣子，「手風琴馬鈴薯」（Accordion Potatoes）或直接音譯的「哈斯爾貝肯馬鈴薯」（Hasselback Potatoes）好像又流行了起來。把上頭切成薄片，底部依舊藕斷絲連的手風琴馬鈴薯，打從首次出現在餐廳的菜單上，就因為搶眼的造型與豐富的口感而廣受好評。烤過的手風琴馬鈴薯，外表焦香酥脆，裡頭卻又能吃到鬆軟的馬鈴薯。如果你用奶油來烤，還可以嚐到一絲奶油的香氣。既然又重新流行了起來，差不多食譜也不妨重溫一次這道經典的「手風琴馬鈴薯」。

HOLA！鍋碗瓢盆的生活美學靈感：雪平鍋、骨瓷盤、橡木砧板和蘋果碟

想必忠實的格友與粉絲們都知道，這陣子「影。像。生。活」最著名的系列，是標榜著多一點、少一點都沒關係的《差不多食譜》。況且由我這種廚藝不精的人來操作，只要我能夠做得出來，相信您也沒問題。但是在不精確的製作過程外，畫面的美感構成也是吸引人們眼球的所在。

您或許要問，《差不多食譜》使用的道具都是怎麼來的？不妨和大家說，大部份的鍋碗瓢盆都承接自不想繼續做烘焙的阿姨輩。很多道具到現在都還很好用，就是有些東西舊了，拍出來的效果不是很好。這次接受HOLA網站上「輕鬆享受宅家時光」的活動號召，用HOLA的「折價券」去拼出生活美學。

差不多食譜：免揉麵團 No-Knead Dough

對很多人來說，做麵包最痛苦的部分就是揉麵。每次看 BBC Lifestyle 裡頭 Paul Hollywood 總是一派輕鬆的模樣，等到自己操作的時候，弄得滿頭大汗結果麵團還是不夠光滑。許多朋友們就轉向麵包機的懷抱，照著配方投入材料，按下開關，搞定！有的則是去買了昂貴的攪拌機，繼續深研烘焙的道路。我相信更多人直接跑去麵包店，買現成的比較快。不過，前些日子看到一篇報導「台灣麵包 當點心就好」，主要的理由是糖和油太多。要怎麼樣用輕鬆的方法，去做個自己可以掌控食材的麵包，就是這份「差不多食譜：免揉麵團 No-Knead Dough」的主要目的。

「免揉」真是懶人的大福音，這個方法是 Mark Bittman 在紐約時報的Cooking系列中發表的 No-Knead Bread。不需要揉麵，但需要很長的時間，讓酵母能充分發揮作用，讓麵團的蛋白質和水能夠產生「氫鍵」，做出麵團的筋度。可是這個過程中，只要等待，什麼都不用做。做好的麵團可以拿來烤麵包、做比薩、饅頭、花捲等等，除了酵母放太久可能會失敗之外，成功的機率超過九成。

提塔利克魚的小貼士 - 別讓您只是一隻有腳的魚 Tiktaalik

哈囉，親愛的朋友們！「影。像。生。活」把留言系統換成 Disqus 已經有一段時間囉！看來各位親愛的朋友們都很聰明，沒什麼適應上的問題。

從這些日子的留言來看，很多朋友們很害羞，生怕被別人認出自己留過的足跡。我們充分理解這個狀況，畢竟很多朋友是想在特殊節日偷偷做出料理，但又不確定另一半有沒有關注「影。像。生。活」。可惜 Disqus 給這些害羞朋友們的圖像只是個呆呆的無臉人，我們認為這樣有點對不起那些害羞的朋友們。

整個桃園都是我的主題樂園 - 迷你桃園 Taoyuan Miniature

很多人知道桃園龍潭有個小人國，但如果把整個桃園當成主題樂園，會是個什麼樣的呈現方式？這次我使出了目前掌握的所有技巧，利用這段時間拍攝過的影片，把蹲點的桃園地區呈現給大家。

免揉麵團發酵 No-Knead Dough Prove

無論是做麵包或是做饅頭，每次遇上這種需要時間發酵的麵團，總讓人既緊張又期待。生怕酵母、材料、步驟、溫度哪個部分出了錯，會讓麵團發不起來，最後只好默默把很難吃的成品消耗掉。可每次看到順利發酵的麵團，又總覺得很欣慰。看著麵團慢慢地變大，更令人有成就感。

差不多食譜：薑黃牛奶 Turmeric Milk

最近幾個禮拜的天氣怪怪的！明明前一天還是接近30度高溫的夏天，隔天的氣溫卻瞬間降回15度左右。不誇張，這15度的溫差甚至會發生在同一天的早晚之間。身體狀況稍微差一點的，馬上就到醫院掛病號，就連拍攝差不多食譜的我也幾度接近危險邊緣。就因為討厭吃藥，差不多食譜用手邊的材料，做了份會看起來感覺溫暖的飲品「薑黃牛奶」（Turmeric Milk），希望大家都能健健康康的。

雨天 Raining Day - 院子裡的差不多小旅行

盼了好久，老天總算降下了一點點的甘霖。可惜這場雨沒有下多久，緊接著又是萬里無雲的好天氣。趁著那場雨，「影。像。生。活」帶大家走進自己的院子裡頭，找尋下雨時滴滴答答的節奏。

遺憾的是，這邊馬上又要進入第二階段的限水了！真希望來場大雨，讓乾涸的石門水庫能夠多些進帳，讓水面下的土地公廟回到水面之下吧！

差不多食譜：瑞士薯餅 Rösti

各位久等了！差不多食譜終於出了新菜，為大家帶來瑞士農家的傳統早餐，也就是被列為國菜的瑞士薯餅Rösti。有的食譜用了不同的翻譯，但如果你看到叫做瑞士馬鈴薯煎餅，或是瑞士土豆絲煎餅，八成就是Rösti了。

據說最原始的作法，是用吃剩的馬鈴薯，丟到鍋子裡頭用油煎到兩面焦黃，撒上鹽和乳酪，就這樣當做早餐來吃。這項傳統一直延續到現在，Rösti更成了瑞士的國菜。當然，在時間、習慣、口味的改變下，Rösti已經發展出很多吃法，添加的東西也五花八門，例如搭著香腸吃、在上頭頂個太陽蛋、加入蔬菜等等。可惜我手邊沒有香腸，冰箱也沒菜了，最近臺灣禽鳥類的感冒病毒又有點猖狂，雞蛋最好吃全熟的。那就只好來個最陽春的Rösti！反正這是份差不多食譜，想搞變化就靠你自己啦！

桃園。阿姆坪 - 水線下的土地公廟 Amuping

2014颱風季過後，和水資源相關的各個單位就不斷喊著即將到來的缺水危機。讓我們感受最深刻的，恐怕是2015年第一季水稻的大規模休耕。緊接著，咱們的媒體朋友就到各處尋找讓人「有感」的畫面證據，其中一個就是沒入石門水庫的土地公廟。

2015 臺北燈節 Taipei Lantern Festival

中國人的年，打從除夕開始，一直到元宵過後才算結束。從全家人圍爐的年夜飯算起，整整半個月的新年過渡期每天都很忙碌：除夕要守歲、初一去行春、初二回娘家、初三睡到飽（別打擾老鼠娶親）、初四頓頓飽（接神）、初五就開市，初六以後上班上課！但多數人的心態仍在過年，等到正月十五的元宵過後，才開始把心給收回來。

今年（2015）收心的日子可能會早一點，六天的年假放完，上了三天班或三天課，馬上接著三天的二二八連假。臺灣各地的元宵燈會，也大多看準這個日子，從二二八連假的第一天，也就是二月廿七日展開活動，一路延續到元宵節那個週末。但我實在等不及燈節正式開始，趁著點燈的前一晚，所有東西都在最後彩排時，就溜進2015年的臺北燈節會場，來個先睹為快。