2014年6月24日 星期二

差不多食譜:烤大蒜 Roasted Garlic

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不知怎麼地,今年蒜頭的價位比以往便宜許多。看到上下游的新聞之後才了解,不單因為天公作美讓產量增加,蒜頭的栽種面積也較以往多了許多,以至總產量比去年多出了五千多公噸。但也因為蒜頭比較便宜,今年可以用比較奢侈的方法來食用,這個方法就是「烤大蒜」(Roasted Garlic)。

烤大蒜其實是個非常簡單的料理方法,運用溫度將大蒜的質地改變,除了讓它變軟之外,也把大蒜嗆辣的味道給拉掉。有人說烤過的大蒜吃起來像馬鈴薯,但我覺得不是這麼一回事,吃起來反而比較像大蒜麵包裡頭的大蒜醬。不,它可是真材實料的大蒜。話不多說,現在就來介紹這個簡單的烤大蒜做法吧!

2014年6月4日 星期三

差不多食譜:甜菜根麵包 Beetroot Bread

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我常去買菜的那間果菜行,會把一些賣相不佳但是還能吃的東西擺在結賬櫃檯,用相當划算的價位賣給顧客。其中有一個櫃檯小姐很厲害,每當結賬金額是零頭時,總會問你要不要順便帶些賣相差的農產品,把金額算到整數。理性的購物者知道不應該這麼做,因為當你站在結賬櫃檯時,早已拿夠了所需要的東西。可是我卻常常禁不起那幾塊錢的誘惑,不小心就多帶了些青菜水果回家。還好那間果菜行真的就只有蔬菜水果,這種自然的東西就算不小心多吃了一些,對身體也沒什麼影響。這一次,我多帶的是一包甜菜根。

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