2013年7月30日 星期二

田間誌:準備工作。剝花生

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不斷擠壓的外力弄痛了關節,尖銳的邊緣刺痛了雙手,讓「田間誌」的紀錄工作稍稍停頓了幾天。花生種植進入第二個準備階段,工作場所也從田間移轉回室內,開始耗時的「剝花生」。這項工作不需要太多體力,不花腦力,只需要靈巧的雙手與無比的耐心,一個一個將種子從花生殼中取出。

2013年7月25日 星期四

田間誌:準備工作。除草

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技藝這東西,不見得困難;唯有實際操作過,才知道它的可貴。

前陣子,有位朋友看過「差不多食譜」系列影片後,捎了封訊息過來,告訴我應該試著把那些「非機器」操作的傳統技藝記錄下來。單純地記錄並不是什麼難事,但是要在記錄的同時去訴說故事,卻不是一件容易的事情;更何況,還得兼顧畫面的美感。那些「非機器」的技藝的確值得記錄,但一個人究竟能做多少,我也沒有把握。作為一點點實驗性質、一點點訓練性質的影像記錄,我從身邊最熟悉的花生開始這項挑戰。

2013年7月20日 星期六

差不多食譜:清燙魷魚麵線 Squid Misua Noodles

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即便是清燙或水煮料理,只要能掌握食材的味道,不加調味料也是可以的。這份「清燙魷魚麵線」食譜從頭到尾只用一鍋滾水來處理,最後僅加了點香油防止麵線沾粘。運用魷魚的鮮味與鹹味,還有麵線本身的鹹度,即使沒有使用調味料,旁邊搭的青菜吃起來也不覺得索然無味。此外,這份沒有什麼油脂的食譜,應當也很適合夏日清爽料理的原則。

2013年7月15日 星期一

差不多食譜:雞蛋牛奶布丁塔

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總算要來做布丁了!在犧牲了幾位勇士雞蛋,做了些不太成功的試驗後,總算把雞蛋和牛奶的大概比例給搞出來了。於是我拿出上次做「桑椹卡士達塔」剩下的麵團,做個薄薄的「雞蛋牛奶布丁塔」,希望能夠撫慰這些不幸罹難的雞蛋勇士們。對了!都忘了謝謝乳牛媽媽的牛奶。


2013年7月3日 星期三

《新家人關係》那復古的新關係


電視新聞看得愈多,愈是覺得這個社會倫理關係的破碎。「父子有親,夫婦有別,君臣有義,長幼有序,朋友有信。」這五項儒家最為人推崇的人際關係,卻在現代社會中漸漸崩解。有些人辯稱,這是時代改變使然;可保守的人們卻仍懷著過往的鄉愁,冀望那「復古」(retro)的「新」關係能夠形成。

「不管我們走得多遠,永遠有一條叫做家的線拉著我們,裡頭曾經最疼愛我們的人,一直毫無保留地守在那兒,等著我們回家。」微電影《新家人關係》的導演瞿友寧這麼說道。無論發生什麼事,家庭永遠是最好的避風港,也是真正讓人能夠放鬆休息的地方。

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